”Filozofia vinului”, de Barry C. Smith [Editura Baroque Books, 2015]

filozofia-vinului Vinul este asemenea omului. Niciodata nu stii pana unde sa il respecti si cand sa il dispretuiesti, cand sa il iubesti si cand sa incepi sa il detesti, de cata generozitate este capabil si cand se transforma in demon. Sa nu fim mai nemilosi cu vinul decat suntem cu noi insine si sa recunoastem in gustul lui caldura, forta, lumina, culoarea si taina, toate daruri ale naturii, incununate de parfumul tinutului, unde zeii au fost invitati si si-au gasit un camin. Ad augusta per angusta. Incercati sa ramaneti tanar ca un Beaujolais si sa imbatraniti ca un vin de Bourgogne!

Intr-o lume a consumatorilor tot mai sofisticati, interesul pentru vin este din ce in ce mai subtil. Si, inevitabil, se nasc si intrebari filozofice.

Eseuri lucide si analitice, scrise de filozofi de seama, lingvisti, biochimisti, producatori si critici de vin, intr-o abordare filozofica a unei experiente eterne.

Bucuria vinului este oare mai intensa pentru un expert decat pentru un novice? Gustul vinului este determinat de ceea ce se afla in pahar sau de ceea ce exista in mintea degustatorului?

Concluziile trase de doua persoane, dupa degustarea aceluiasi vin, pot fi identice? se intreaba Jancis Robinson, o autoritate in domeniul vinului si editoare a faimosului Oxford Companion to Wine, in acest volum nepretuit pentru toti cei care privesc cu seriozitate experienta si desfatarea oferite de vin.